Lista prirodno bezglutenskih namirnica
Bezglutenske žitarice
- riža
- kukuruz
- proso
Pseudo žitarice
- heljda
- amarant
- kvinoja
Mahunarke
- slanutak
- kikiriki
- leća
- grah
Voće
- sve vrste običnog, svježeg, smrznutog, konzerviranog ili sušenog voća
Povrće
- sve vrste običnog, svježeg, smrznutog, konzerviranog ili sušenog povrća
- orašasti plodovi i sjemenke
- sve vrste neprerađenih orašastih plodova i sjemenki, sa ili bez ljuske
Pića
- voćni sokovi
- gazirani sokovi
- mineralne vode
- čaj, čista kava
- vino
- alkoholni destilati
Mlijeko i mliječni proizvodi
- životinjsko mlijeko (kravlje, kozje, ovčje)
- svježe mlijeko, trajno mlijeko, sterilizirano mlijeko bez aditiva, vitamina i drugih tvari
- mlijeka orašastih plodova (kokosovo, bademovo, lješnjakovo)
- mljeko od žitarica (rižino)
- jogurt i ostali fermentirani mliječni proizvodi bez aditiva, vitamina ili drugih tvari
- svježe vrhnje
- sir
Meso, riba i jaja
- sve vrste svježeg ili zamrznutog mesa, riba i morskih plodova koji se ne obrađuju
- konzervirana riba i plodovi mora s vodom/ biljnim uljima i solju, bez aditiva i drugih tvari
- jaja
Masnoće, dresinzi i ostalo
- maslac, svinjska mast, loj
- kokosovo ulje
- biljno ulje
- ocat
- začini i neprerađeno aromatično bilje
Zaslađivači
- stevia
- med
- javorov sirup
- kokosov šećer
- suho voće; datulje, suhe smokve, suhe šljive, suhe marelice, suhe brusnice, grožđice
Orašasti plodovi i njihova brašna
- badem
- orah
- lješnjak
- brazilski orah
- indijski oraščić
- makadamia
- pekan
- pistacio
Sjemenke i njihova brašna
- bučine
- suncokretove
- lanene
- sezamove
- sjemenke konoplje
Kokosov orah
- kokosovo brašno
- kokosove pahuljice
- ribani kokos
Ostalo
- kestenovo brašno
- brašno rogača
- tapioka škrob
- aru prah (arrowroot)
- brašno zelene banane
- psilium ljuskice (psyllium)
- konjak brašno
Iako su ove namirnice prirodno bez glutena, a posebno se to odnosi na žitarice i sve pakirane namirnice, one se u procesu proizvodnje, pakiranja i transporta često kontaminiraju glutenom, stoga osobama s celijakijom preporučujemo dodatan oprez uz provjeru deklaracija zbog mogućih tragova glutena.